Koszyk
0
0,00 zł
Zapomniana sztuka domowych herbat / Fermentacja / Mądrość dawnych receptur – Wędrówka śladami historii i tradycji
2025-03-21
Zapomniana sztuka domowych herbat / Fermentacja / Mądrość dawnych receptur – Wędrówka śladami historii i tradycji
W świecie pełnym masowej produkcji i gotowych mieszanek herbat, warto sięgnąć po dawną wiedzę, w której natura i tradycja łączyły się w harmonijną całość. Jednym z bezcennych źródeł tej wiedzy są stare książki i receptury, które dzisiaj mogą wydawać się zapomniane, lecz skrywają w sobie niezwykłe sekrety zdrowia i smaku.
Z ogromnym podziwem spoglądam na autora cytowanego dzieła, który z niezwykłą starannością przekazał nam sztukę przygotowywania herbat ziołowych i kawy żołędziowej. W czasach, gdy w Niemczech powszechnie sięgało się po ziołowe herbatki jako remedium na choroby oraz codzienny napój wspierający organizm, autor udokumentował bogactwo tych tradycji, oferując nam dziś możliwość powrotu do naturalnych metod.
W niniejszym artykule pragnę podzielić się tymi cennymi recepturami, które nie tylko dostarczą niezapomnianych wrażeń smakowych, ale także przyczynią się do wzmocnienia organizmu i ogólnego dobrostanu.
1. Herbata z liści malin, poziomek i jeżyn
Składniki:
1 część liści malin
2 części liści poziomek
3 części liści jeżyn
Sposób przygotowania:
Liście zmieszać, umieścić w worku, przykryć i fermentować aż do momentu zbrunatnienia. Następnie dokładnie wysuszyć, pokroić w paski i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Składniki:
2 części liści malin
1 część liści borówek
Sposób przygotowania:
Liście zmieszać, fermentować według zasad opisanych powyżej, a następnie wysuszyć i przechowywać.
Składniki:
Liście wiśni kwaśnej
Sposób przygotowania:
Liście fermentować, wysuszyć i przechowywać jak w poprzednich recepturach.
Składniki:
Ogonki wiśniowe
Sposób przygotowania:
Ogonki dokładnie umyć, osuszyć, fermentować i wysuszyć. Następnie drobno pokroić i przechowywać w zamkniętym pojemniku.
Ogonki wymyć, wysuszyć i drobno pokroić. Zalać wodą z dodatkiem niewielkiej ilości sody i gotować przez 2 godziny, usuwając powstającą pianę. Odcedzony płyn odparowywać na wolnym ogniu, aż osiągnie konsystencję śmietanki. Gotowy ekstrakt przelać do butelki, zakorkować i – jeśli istnieje ryzyko pleśnienia – dodać odrobinę spirytusu.
5. Herbata z liści pysznogłówki i wiśni
Składniki:
1 część liści pysznogłówki (Monarda didyma)4–5 części liści wiśniowych
Sposób przygotowania:
Liście pysznogłówki lekko podsuszyć, wymieszać ze świeżymi liśćmi wiśni i poddać fermentacji.
Składniki:
2 części liści orzecha włoskiego
2 części liści borówek
6 części rozłogów perzu
Sposób przygotowania:
Liście orzecha włoskiego zebrać w czerwcu, oczyścić z ogonków i poddać fermentacji, następnie pokroić i wysuszyć. Rozłogi perzu zebrać wczesną wiosną, dokładnie umyć, drobno pokroić i wysuszyć. Liście borówek również poddać fermentacji, pokroić i wysuszyć. Mieszankę zagotować i pozostawić na gorącym piecu przez co najmniej godzinę. Jeśli odwar jest zbyt mocny, rozcieńczać go trzema częściami wody i jedną częścią mleka.
7. Wzmacniająca herbata na bazie słodu jęczmiennego
Składniki:
3 części słodu jęczmiennego
5 części rozłogów perzu
2 części turzycy piaskowej
3 części słodu jęczmiennego
5 części rozłogów perzu
2 części turzycy piaskowej
Sposób przygotowania:
Słód dobrze wysuszyć. Rozłogi perzu i turzycy piaskowej zbierać wczesną wiosną, dokładnie umyć, drobno pokroić i wysuszyć. Z łyżki stołowej tej mieszanki przygotowuje się szklankę herbaty. Napar jest słodkawy, bardzo przyjemny w smaku, można go podawać z mlekiem.
Domowe herbaty ziołowe:
- Wzmacniają organizm
- Poprawiają odporność
- Są naturalne i wolne od chemicznych dodatków
- Posiadają bogaty smak i aromat
Moim celem było również odnalezienie miejsca, w którym niegdyś znajdowała się apteko-pracownia mgr. Jana Biegańskiego. Od 1894 roku prowadził on aptekę w Skępem, przy ulicy Sierpeckiej 2, w województwie kujawsko-pomorskim. To właśnie tam, w cieniu dawnych murów, mogłem poczuć atmosferę czasów, gdy farmacja i zielarstwo przeplatały się, tworząc bezcenne dziedzictwo naturalnej medycyny.
Zachęcam wszystkich do eksperymentowania z dawnymi recepturami i odkrywania zapomnianych smaków. W tych herbacianych mieszankach kryje się mądrość przodków, której warto oddać należny hołd. Dzięki wskrzeszaniu dawnych obrzędów, lokalnych tradycji i leczniczych receptur mamy szansę ocalić bezcenną wiedzę poprzednich pokoleń od zapomnienia. To nie tylko powrót do naturalnych metod dbania o zdrowie, ale także sposób na pielęgnowanie kulturowego dziedzictwa, które łączy nas z historią i mądrością przodków. Nie pozwólmy, by te skarby przepadły – sięgajmy po nie, uczmy się ich na nowo i przekazujmy kolejnym pokoleniom.
Wiosna to cudowny czas na eksperymenty!
"Szym Polski"
(Na podstawie książki "ZIOŁOLECZNICTWO - Nasze Zioła i Leczenie Się Nimi" Mgr. Jana Biegańskiego)