Przed złożeniem zamówienia prosimy o kontakt w celu potwierdzenia dostępności produktu.
Zakwas Bołotowa – wyrób rzemieślniczy inspirowany tradycją zielarską
Informacja prawna
Z uwagi na obowiązujące w Polsce przepisy dotyczące składu suplementów diety oraz produktów przeznaczonych do spożycia, informujemy, że Chelidonium majus (glistnik jaskółcze ziele) nie może być stosowany w suplementach diety ani w produktach przeznaczonych do spożycia.
Ograniczenie to wynika z Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 25 sierpnia 2025 r., zmieniającego rozporządzenie w sprawie składu oraz oznakowania suplementów diety, opublikowanego w Dzienniku Ustaw RP z dnia 27 sierpnia 2025 r., poz. 1182.
W związku z powyższym oferowany produkt:
nie jest przeznaczony do spożycia przez ludzi ani zwierzęta
nie stanowi produktu spożywczego ani suplementu diety
nie jest produktem leczniczym ani kosmetycznym
oferowany jest wyłącznie w celach kolekcjonerskich, tradycyjnych lub historycznych
Produkt zawiera składniki wykorzystywane w dawnych recepturach zielarskich, jednak zgodnie z obowiązującymi przepisami nie jest przeznaczony do stosowania w charakterze produktu spożywczego ani zdrowotnego.
Zakwas Bołotowa – naturalny ferment inspirowany dawną wiedzą zielarską
Zakwas Bołotowa to rzemieślniczy produkt inspirowany metodą opracowaną przez Borys Bołotow oraz wiedzą zielarską popularyzowaną przez Barbara Kazana.
Produkt powstaje w procesie naturalnej fermentacji, zgodnie z tradycyjnymi metodami przygotowywania fermentów roślinnych stosowanymi w zielarstwie ludowym.
Każda partia przygotowywana jest ręcznie w niewielkiej ilości, z wykorzystaniem naturalnych składników oraz tradycyjnych metod fermentacji.
Proces fermentacji trwa około 14 dni, dzięki czemu zakwas uzyskuje charakterystyczny, naturalny profil typowy dla produktów przygotowywanych metodami rzemieślniczymi.
Dostępność produktu
Zakwas przygotowywany jest średnio co około dwa tygodnie, dlatego dostępny jest wyłącznie w ograniczonej liczbie.
Przed złożeniem zamówienia prosimy o kontakt w celu potwierdzenia aktualnej dostępności oraz informacji o najbliższej partii fermentacji.
Forma i opakowanie
Produkt oferowany jest w szklanej butelce z ciemnego szkła o pojemności 1 litra.
Ciemne szkło ogranicza dostęp światła do zawartości, co sprzyja zachowaniu naturalnego charakteru produktu powstałego w procesie fermentacji.
Składniki użyte w procesie przygotowania
Zakwas powstaje z wykorzystaniem składników tradycyjnie stosowanych w procesach fermentacji:
kozia serwatka pochodząca z lokalnego gospodarstwa
cukier wykorzystywany w procesie fermentacji
glistnik jaskółcze ziele (Chelidonium majus L.)
krzemień
Proces przygotowania
Każda partia zakwasu dojrzewa w procesie naturalnej fermentacji przez około 14 dni.
Ze względu na rzemieślniczy charakter wytwarzania poszczególne partie mogą nieznacznie różnić się wyglądem, kolorem lub charakterem, co stanowi naturalną cechę produktów przygotowywanych tradycyjnymi metodami fermentacji.
